Wasser und Kaffee

Wasser und Kaffee sind ein perfektes Paar.

„Da Ihr Espresso zu 95 % aus Wasser besteht, sollten Sie dafür nur das beste Wasser verwenden“… so lautete vor Jahren eine berühmte Werbung für eine bekannte Marke von Wasserfiltern.

Tatsächlich vergessen viele, dass Kaffee in erster Linie aus Wasser besteht.

Neben der Kaffeemischung, der Art der Zubereitung und dem richtigen Mahl- und Pressgrad ist das Wasser ein ebenso wichtiges Element bei der Zubereitung einer Tasse Kaffee.

Die Menge der darin gelösten Mineralien und der pH-Wert sind entscheidende Faktoren, die den Geschmack des Espressos beeinflussen.

Das falsche Wasser kann den Geschmack des besten Kaffees ruinieren und alle bisherigen Bemühungen zunichtemachen. Aus diesem Grund ist es wichtig, spezielle Filter und Wasseraufbereitungen zu verwenden.

Es mag selbstverständlich klingen, aber es wäre gut, wenn das zur Zubereitung von Kaffee verwendete Wasser frei von Aromen oder Gerüchen wäre.

Nach Meinung vieler Experten muss das ideale Wasser für die Kaffeezubereitung geruchlos, farblos, geschmacksneutral, völlig frei von Chlor und Schwermetallen sein und einen festen Rückstand zwischen 75 und 250 mg pro Liter, einen pH-Wert zwischen 6,5 und 7,5, einen Kalziumanteil zwischen 17 und 85 mg pro Liter und einen Natriumanteil von etwa 10 mg pro Liter aufweisen.

Natürlich kann die Entscheidung für ein mineralstoffreiches Wasser fantastisch cremige und aromareiche Kaffees zaubern, aber im Laufe der Zeit kann es zu einer Kalkablagerung in der Maschine kommen, die eine regelmäßige und effektive Wartung erfordert.

Um dies zu vermeiden, wurden innovative und effektive Filtersysteme auf den Markt gebracht, mit denen sich nahezu jede Art von Wasser aufbereiten lässt.

È da una storia di passione che nascono le nostre miscele

  • Kaffee Cream

    Herkunft: Zentral- und Südamerika, Indien, Afrika
    Rostgrad: Hellbraun
    Inhalt: 1 Kg
    Es ist das Ergebnis einer Wette, bei der Varesina Caffè sich verpflichtet hat, sich an die Bedürfnisse seiner Kunden anzupassen. So wurde Kaffee Cream geboren; eine Mischung, die speziell für die Märkte Nordeuropas entwickelt wurde. Das besondere leichte Rösten verstärkt seine Süße in der Tasse. Es hat eine blonde Farbe und eine gleichmäßige Crema mit einem weichen Geschmack. Eine Mischung für Märkte, die eine typische lange Extraktion suchen.