Wasser und Kaffee
Wasser und Kaffee sind ein perfektes Paar.
„Da Ihr Espresso zu 95 % aus Wasser besteht, sollten Sie dafür nur das beste Wasser verwenden“… so lautete vor Jahren eine berühmte Werbung für eine bekannte Marke von Wasserfiltern.
Tatsächlich vergessen viele, dass Kaffee in erster Linie aus Wasser besteht.
Neben der Kaffeemischung, der Art der Zubereitung und dem richtigen Mahl- und Pressgrad ist das Wasser ein ebenso wichtiges Element bei der Zubereitung einer Tasse Kaffee.
Die Menge der darin gelösten Mineralien und der pH-Wert sind entscheidende Faktoren, die den Geschmack des Espressos beeinflussen.
Das falsche Wasser kann den Geschmack des besten Kaffees ruinieren und alle bisherigen Bemühungen zunichtemachen. Aus diesem Grund ist es wichtig, spezielle Filter und Wasseraufbereitungen zu verwenden.
Es mag selbstverständlich klingen, aber es wäre gut, wenn das zur Zubereitung von Kaffee verwendete Wasser frei von Aromen oder Gerüchen wäre.
Nach Meinung vieler Experten muss das ideale Wasser für die Kaffeezubereitung geruchlos, farblos, geschmacksneutral, völlig frei von Chlor und Schwermetallen sein und einen festen Rückstand zwischen 75 und 250 mg pro Liter, einen pH-Wert zwischen 6,5 und 7,5, einen Kalziumanteil zwischen 17 und 85 mg pro Liter und einen Natriumanteil von etwa 10 mg pro Liter aufweisen.
Natürlich kann die Entscheidung für ein mineralstoffreiches Wasser fantastisch cremige und aromareiche Kaffees zaubern, aber im Laufe der Zeit kann es zu einer Kalkablagerung in der Maschine kommen, die eine regelmäßige und effektive Wartung erfordert.
Um dies zu vermeiden, wurden innovative und effektive Filtersysteme auf den Markt gebracht, mit denen sich nahezu jede Art von Wasser aufbereiten lässt.
Aus einer Geschichte voller Leidenschaft entstehen unsere Mischungen
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Silver
Mischung 100% Arabica
Herkunft: Zentral- und Südamerika
Rostgrad: Dunkelbraun
Inhalt: 1 Kg
Dank einer sehr sorgfältigen Auswahl von Arabica-Kaffee aus den besten Plantagen in Mittel- und Südamerika gelang es uns, einen Gourmetkaffee mit einem ausgewogenen und besonders delikaten Geschmack mit einem niedrigen Koffein-und Fettgehalt zu kreieren. In der Tasse ist die Crema fein und glänzend, die weichen Aromen und eine angenehm ausgewogene Säure verleihen dieser Mischung außergewöhnliche Eleganz und Raffinesse.
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Meden
Mischung 100% Arabica
Herkunft: Zentralamerika, Brasilien, Indien
Rostgrad: Dunkelbraun
Inhalt: 1 Kg
Um das hundertste Jubiläum zu feiern, hat Varesina Caffè diese außergewöhnliche Mischung, das Ergebnis seiner Leidenschaft entwickelt, die es immer ausgezeichnet hat. Feine mittelamerikanische, brasilianische und indische Arabica-Bohnen kreieren eine Tasse Kaffee mit einem einzigartigen Geschmack mit intensiven Noten von Orangenschale, Mandel und geröstetem Brot. Die ganze Erfahrung eines Jahrhunderts spiegel sich in unsere Geschichte wieder. Diese wollen Wir direkt werden auch fur die anspruchsvollsten Gaumen.
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Top Quality
Mischung 95% Arabica-5% Robusta
Herkunft: Zentral- und Südamerika, Indien, Afrika
Rostgrad: Dunkelbraun
Inhalt: 1 Kg
Top Quality ist das Ergebnis einer sorgfältigen Mischung des besten Rohkaffees aus Mittel- und Südamerika. Gekennzeichnet durch den hohen Gehalt an verschiedenen Qualitäten von Arabica-Kaffee und mit einer kleinen und ausgewählten Zusammensetzung von feinem indischem Robusta, hat er am Gaumen einen weichen und gleichzeitig etwas entscheidenderen Geschmack mit einer glänzenden und kompakten Crema. Es ist ein Produkt, das es schafft, die Bedürfnisse von echten Coffeeshop-Profis zu erfüllen.
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Martin
Herkunft: Zentral- und Südamerika, Afrika, Indien
Rostgrad: Dunkelbraun
Inhalt: 1 Kg
Die perfekte Balance zwischen der kostbaren brasilianischen und afrikanischen Arabica mit der Robusta aus den besten indischen Plantagen. Das Ergebnis ist ein perfekt ausbalancierter Kaffee mit mittlerem Körper und einer feinen und anhaltenden Crema. Seine Süße wird ihren Gaumen erobern, begleitet von zarten floralen Noten und gerösteten Haselnüssen.
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Kaffee Cream
Herkunft: Zentral- und Südamerika, Indien, Afrika
Rostgrad: Hellbraun
Inhalt: 1 Kg
Es ist das Ergebnis einer Wette, bei der Varesina Caffè sich verpflichtet hat, sich an die Bedürfnisse seiner Kunden anzupassen. So wurde Kaffee Cream geboren; eine Mischung, die speziell für die Märkte Nordeuropas entwickelt wurde. Das besondere leichte Rösten verstärkt seine Süße in der Tasse. Es hat eine blonde Farbe und eine gleichmäßige Crema mit einem weichen Geschmack. Eine Mischung für Märkte, die eine typische lange Extraktion suchen.
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Plata
Mischung 60% Arabica-40% Robusta
Herkunft: Brasilien, Indien
Rostgrad: Dunkelbraun
Inhalt: 1 Kg
Plata ist das Ergebnis der Kombination der raffiniertesten südamerikanischen Arabica-Kaffees und der besten orientalischen Robusta, einschließlich der kostbaren Kaffees aus Indien. Der hohe Anteil an Robusta garantiert eine dicke und kompakte Crema; Das aromatische Profil hat eine leichte anfängliche Säure und wird durch einen Abgang vervollständigt, der reich an Kakao- und Schokoladenaromen ist. Am Gaumen ist es besonders vollmundig und richtet sich an diejenigen, die einen vollen und entscheidenden Geschmack im Kaffee suchen.
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Junior
Herkunft: Brasilien, Indien, Afrika
Rostgrad: Dunkelbraun
Inhalt: 1 KgDie Verbindung zwischen exzellenten Arabica- und Robusta-Kaffees hat es uns ermöglicht, diese Mischung mit einem besonders intensiven Geschmack mit zarten Noten von Kakao und Bitterschokolade zu erhalten. Die Crema mit ihrer typischen dunkelbraunen Farbe ist dicht und kompakt. Der entschieden strukturierte Körper gibt uns einen vollen und entscheidenden Geschmack.
